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L’équation

On ne peut mieux résumer les facteurs incroyablement complexes et donc la rareté de ce jambon d’exception qu’en énonçant l’équation suivante :


Un cochon ibérique de 170kg


800kg de glands
10000 à 20000 m² de chênes et 800kg de glands


5 ans d’affinage...
42 à 60 mois d’affinage (5 ans !)


5kg de pétales de jambon Bellota-Bellota®
tranchés à la main par nos maîtres cortadors.



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