> Les produits > La théorie > L’alimentation La race de cochons | L’alimentation | Fabrication et affinage

La théorie


L’alimentation

Elle est dictée par les saisons et le cochon ibérique a su en tirer profit. L’habitat naturel du cochon ibérique est la Dehesa, une forêt de type méditerranéen composée majoritairement de chênes verts ; au printemps les glands se développent sur les arbres puis mûrissent, avant, à l’automne, de tomber au sol. Quelle aubaine pour notre cochon ibérique qui « vient de passer la faim » : notre cochon adore les Bellotas, le nom espagnol du gland. Pour les meilleurs d’entre eux, en deux à trois mois de ce régime dit de « MONTANERA » le cochon ibérique dévorera jusqu’à 800kg de Bellotas et passera d’un poids moyen à l’entrée de la montanera d’environ 100kg, à 170kg selon ce seul régime alimentaire.
.



Page d'accueil