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Le livre anthologique Bellota-Bellota®

Le livre Bellota-Bellota® Edité par la prestigieuse maison La Martinière, ce livre est à la fois une anthologie du jambon ibérique ainsi qu’un livre de recette de chefs d’exception autour du jambon Bellota-Bellota. Cochon, Dehesa, fabrication n’auront plus de secret pour l’aficionado de ce jambon qui y trouvera en plus des réponses précises à toutes les questions qu’il peut se poser. Pour terminer, 30 « Grands Chefs » de Barcelone à Paris, de Hong-Kong à Lima, de Londres à Marseille, ont imaginé des variations inédites autour de ce jambon. Découvrez ainsi les recettes, entre autre, d’Albert Adria, Guy Savoy, Pascal Barbot, Frédéric Anton, Noriyuki Hamada, Alving Leung, etc.



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